Conchiglione de bacalhau

Conchiglione de bacalhau

abr 10

O conchiglione é uma massa super versátil e ótima para fazer diversas combinações com  bacalhau, mariscos e outros frutos do mar, como é o caso do prato italiano clássico conchiglione pescatore, feito com vieiras, mexilhões, cogumelos e camarões cozidos no vinho e aromatizado com pimenta-do-reino, salsa, alho, cebola e azeite de oliva. Além destas opções você pode...

Receita – Costela suína marinada em ervas com batatas ao murro

Receita – Costela suína marinada em ervas com batatas ao murro

mar 10

Comece o preparo limpando a peça de costela com limão. Feito isto, coloque a peça inteira em uma forma refratária, acrescente os ingredientes da marinada de ervas e deixei descansar por 3 horas. Em seguida, transfira a costela, juntamente com todo caldo da marinada, para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por aproximadamente duas horas. Depois de cozida retire o...

Salada de Risoni

Salada de Risoni

fev 07

Massa ou arroz? E que tal massa que parece arroz? O risoni, riso ou orzo, também é muito conhecido como arroz italiano, pois é uma massa alimentícia típica da cozinha italiana e que tem a forma do arroz. Originalmente pensada para o preparo de sopas, essa massinha versátil pode ser uma alternativa para o risoto e saladas. Quem me apresentou a essa salada  foi  Iris Silveira, então os...

Salmão com molho de laranja e gengibre e farofa crocante

Salmão com molho de laranja e gengibre e farofa crocante

jan 31

Depois de um longo tempo sem cozinhar voltei a ativa. E para quebrar o jejum escolhi o salmão. De olho neste peixe de carne rosada, cujo sabor característico dificilmente se deixa vencer por marinadas, ervas ou condimentos, eu só tinha uma certeza: com maracujá e alcaparras nem pensar. Não que eu não goste, só queria fugir da mesmice. Para acompanhar preparei uma farofa crocante, à...

Domingo é dia de pizza!! De falsa pizza.

Domingo é dia de pizza!! De falsa pizza.

jan 29

  Olá cozinheiros de plantão!!! Hoje vou postar uma receita de “falsa pizza” da tia Ana Maria (leia-se Mais Você). A massa é crocante, saborosa e muito fácil de fazer. Já preparei várias vezes e como sempre faz sucesso resolvi passar adiante.     Massa 1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (200 g) 40 g de creme de queijo em pó (3 colheres de sopa) 1 colher...

Costela mindinha na panela de pressão

Costela mindinha na panela de pressão

nov 14

A receita que vou postar hoje é um tanto curiosa, pois não leva qualquer tipo de líquido, e, no entanto, o resultado é uma carne de costela extremamente macia, suculenta, saborosa, e que fica pronta em uma horinha apenas. Depois do cozimento, a costela mindinha fica submersa em um caldo delicioso, de fundo espesso e aparência brilhante, tudo por conta das milhares de calorias ali presentes....